Hoy preparamos una ensalada de arroz con ventresca. Fresca, rica y colorida... El plato se puede preparar con antelación y para comer fuera de casa si es preciso. Cocinar en verano y con altas temperaturas puede ser un fastidio, pero con las conservas se nos facilita mucho este trabajo y al no contener espinas resulta un pescado muy atractivo. Sobre todo para los niños. Hoy usaremos la ventresca que es muy apreciada en la gastronomía por su sabor y textura. Se utiliza mucho en aperitivos, ensaladas... gracias a su vistoso laminado. Pero sobre todo nos va a ayudar con una alimentación sana y equilibrada.
INGREDIENTES:- 4 TOMATES DURITOS TIPO PERA
- GUISANTES DE LATA
- 2 LATAS DE VENTRESCA DE ATÚN PLAYAS DEL SUR
- MAÍZ DULCE
- 6 PEPINILLOS EN RODAJAS
- BROTES DE SOJA
- 1 AGUACATE EN SU PUNTO
- ACEITE DE OLIVA
- 1 DIENTE DE AJO
- ARROZ LARGO
- AGUA
- ZÚMO DE LIMÓN
- UNA PIZCA DE SAL
| PREPARACIÓN:- Lo primero que hacemos es preparar el arroz. Es preciso que enfríe primero para que el calor no perjudique a otros ingredientes como el aguacate.
- Ponemos una olla al fuego con aceite. Picamos el ajo y doramos en él.
- Incorporamos el arroz y damos unas cuantas vueltas.
- Añadimos el agua. Yo para este arroz al ser largo puse el doble del volumen del arroz. (3 pocillos de arroz y 6 pocillos de agua). Lo mejor es seguir las instrucciones del envase pues no todos son iguales.
- Ponemos sal y dejamos que se cocine.
- En cuanto el agua desaparezca y se formen burbujas en la superficie, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado.
- Esperamos unos minutos a que quede bien cocinado y con la ayuda de un tenedor lo dejamos suelto en una fuente.
- Mezclamos los ingredientes de la ensalada con jugo de limón y unas gotas de aceite. Esto evita que el aguacate se oxide. Además será un aliño refrescante para la ensalada.
- Ponemos la melva en trocitos y dejamos algún trozo más grande para decorar. Servimos frío.
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CONSEJOS:- Es importante mantener las ensaladas en un lugar fresco y bien cerradas para que mantengan todas las propiedades.
- Puedes añadir mayonesa y huevo duro a la receta para tener dos variantes distintas de la misma
- Este tipo de ensalada también va muy bien con Caballa o Melva.
- Si te sobra anímate a rellenar unos tomates para la cena.
| OTROS DATOS:- Nº DE PERSONAS: 2
- DIFICULTAD: BAJA
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: MEDIO
- COSTE: BAJO
- TIPO: ARROCES/ENSALADAS/RECETAS DE VERANO
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Gracias a Nikichan Zafeiry por su receta.